はいさ〜い🌺てぃーだキッチンです🌴
本日ご紹介するのはおすすめメニュー”うさがみそ〜れ”の『てびち』です！
💡”うさがみそーれー”とは沖縄の方言で『召し上がれ』という意味なんですよ〜💡
でびちとは
豚足は日本料理には使用されない食材ですが、沖縄では足てびち（てびち、てぃびちとも）と呼ばれ、煮付けやおでん、沖縄そばの具などとして日常的に消費されています。
てびちとは「手引き」のなまって変わり、煮込み料理を意味する琉球方言です。
本来は豚足そのものを指す言葉ではないですが、この種の料理に豚の足が多用されたためか、現在は沖縄でも一般に「てびち＝豚足」として認識されています。
ただし、伝統的なてびちには足先ではなく中足骨の部分（人間の「足の裏」や「手のひら」に相当する部位）を輪切りにしたものが好んで使われることが多いため、他地域で一般的に豚足と呼ばれている部位は「ちまぐー（蹄を意味する琉球語）」と呼んで区別されることもあります。
てぃーだキッチンのおすすめ料理”うさがみそ〜れ”の『てびち』
豚足の煮付けとしてのてびちは沖縄の郷土料理で、豚足を柔らかくなるまで煮込み、味付けしたものです。
豚足をぶつ切りにして使うので、見た目のインパクトがあります。
皮付近はゼラチン質で、プルプルとした食感です。骨の周りには筋肉がつているので、お肉の味わいも楽しめますよ。
時間をかけじっくり煮込むことで、味が染み込み箸でも切れるほど柔らかく仕上がっています☺️
また豚足は、大部分が皮と腱、軟骨から構成され、コラーゲンを多く含んでいます。
薬膳的効能は「潤燥」といって、身体に潤いを与えて乾燥を防ぐ効果があります。
豚足は、究極の潤い美肌食材。
肌にたっぷり潤いを与えて、しっとりなめらかに整える、乾燥やシワに絶大な効果があります。
美容効果抜群でまさに食べるスーパー保湿クリームです。
血を補養し、母乳の出を改善する効果もあります。産後の母乳の分泌不足にもおすすめ。
女性には大変うれしい食材ですよね！
ぜひてぃーだキッチンでお召し上がりください。
石垣島直送で安心安全なこだわり食材を使用した
健康的な沖縄料理、沖縄そばが食べられる
愛知県名古屋市錦 伏見駅すぐのお店
| 営業時間 |
ランチ / 11：00～15：00（14：30 ラストオーダー） ディナー / 17：00～22：00（21：30 ラストオーダー） |
|---|---|
| 住所 |
〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦2-16-1 アベニューフシミ1601ビル 2F |
| アクセス |
伏見駅から138m 伏見駅一番出口から徒歩1分 丸の内駅より徒歩7分 栄駅一番出口から徒歩12分 |
