沖縄そば（おきなわそば）は、中華麺に由来する製法の麺を使用した、沖縄県の郷土料理（沖縄料理）です。
沖縄県内では単に「そば」、あるいは方言で「すば」「うちなーすば」とも呼ばれています。
そば粉を使ったそばは「日本そば」や「黒いそば」と呼ばれます。
和蕎麦とは異なり蕎麦粉は一切使われず小麦粉のみで作られ、かんすい（かん水）または伝統的に薪を燃やして作った灰汁を加えて打たれる。
製法的には中華麺と同一であり、公正競争規約の上でも「中華めん」に分類されているため、日本ラーメンの一種として扱われる事もありますが、麺は一般に太めで和風のだしを用いることもあって、その味や食感は一般的ラーメンよりはむしろうどんや和蕎麦に近い味です。
地域によって沖縄そばはそれぞれ特徴があります。
那覇でよく食べられるのがストレートでコシのある細丸麺や細平麺に三枚肉の沖縄そば。
沖縄本島北部ではスペアリブが乗ったソーキそばがよく食べられています。
石垣島など八重山諸島で愛されている沖縄そばは『八重山そば』です。
八重山そばには豚肉の細切りが乗っており、麺はちぢれのないストレート麺です。
てぃーだキッチンのおすすめ、石垣島モリンガが練り込んである奇跡の麺『石垣島モリンガ麺』。
手打ち生麺で石垣島の製麺所から仕入れています。
綺麗な緑で見た目の美しさだけではなくほのかなモリンガの香り、ツルツルのもちもちでコシがあり美味しい麺です。
食物繊維たっぷりで糖質制限に効果が期待でき、
デトックス、必須アミノ酸、ミネラル豊富、高タンパク、低カロリーで栄養豊富な石垣島モリンガ麺です。
てぃーだキッチンの八重山そばは出汁のきいたスープと甘みのある麺が口の中で調和し、まるで家で食べているような、ホッとした心地にしてくれます。
一口食べれば、八重山そばの香りが鼻腔に広がります。
石垣島のの恵みが凝縮されたこの一杯は、まさに石垣島の美味を象徴しています。
八重山そばは、その風味豊かな味わいと独自の魅力によって、多くの人々を魅了し続けています。
ぜひこの八重山そばをてぃーだキッチンで堪能してみてください。
味変してみよう！
石垣島のおすすめ調味料
\ /
おすすめの食べ方は、まずそのままで沖縄そばとスープを味わってください。
途中から調味料をいれることでスープの味にコクが出て引き締まり、辛さと同時に、深みが際立つイメージです。
独特の香りが気になるかもしれませんが、ぜひ味わってみてください。
石垣島スパイス 熟成島唐辛子 コーレグース
コーレグースとは島とうがらしを泡盛に漬け込んだ沖縄県の調味料です。
『沖縄版のタバスコ』ともいえる調味料で石垣島の泡盛を使った上品かつ芳醇な香りの商品。
石垣島スパイス 熟成島唐辛子 粗挽き一味
食べた瞬間かっと熱くなるような辛さが特徴のスパイスです。
麹の力で熟成した島唐辛子が、辛さと深い旨味の虜にします。
石垣島100％ 青切ピパーツ
ブラックペッパーのスパイシーさとシナモンを混ぜたような独特のトロピカルな甘い香り。風味にアクセントのマイルドな辛さが付き味変を楽しむことができます。
