贅沢な純血アグー豚
アグーとは豚の血統において、元々沖縄に存在した「琉球在来豚アグー」の血を引く豚の割合が50％以上である
沖縄県の琉球在来豚を「アグー」と呼びます。
またそれを原種としたと豚、ラードタイプ(脂肪蓄積を重視したタイプ)の産業種。
黒豚、島豚（しまぶた、琉球方言：シマウヮー）とも言います。
『純血アグー豚』とは、琉球王朝時代から伝わる沖縄の固有種の「アグー豚」の血統を100%受け継いだ貴重な種類の黒毛豚です。
原種の飼育頭数はわずかに100頭強で、1回の分娩数も平均で4頭と著しく少ないため、まさに幻の豚と言えます。
独自の味わいと栄養価
アグー豚は長い期間をかけて丁寧に育てられるためアグー豚の脂身は他の豚種とは異なる独自の味わいがあります。
適度できめ細やかな霜降りの脂身は柔らかく、口の中でとろけるような食感をもたらし、肉の旨みを一層引き立てます。
この脂身の質は、アグー豚が自然な環境で健康的に育つことによって生まれるものであり、その品質は高く評価されています。
さらに、アグー豚の肉は赤身と脂身のバランスが絶妙であり、豚肉特有の臭みが少ないのも特徴です。
そのため、一般的な豚肉よりも食べやすく、繊細な味わいを楽しむことができます。
アグー豚の味は豊かで深みがあり、贅沢な味わいです。
その希少性と独自の味わいから、高級レストランや料理愛好家によって特に高く評価されています。
また、アグー豚は一般的な豚に比べて疲労物質の乳酸が体に溜まるのを防ぐビタミンB1（アミノ酸）も豊富で、
鉄やリンなどのミネラル、コラーゲンも含み、コレステロールが1/4 と少ないのでまさに健康食といえます。
石垣島【満天アグー黒○（くろまる）】
当店のアグーは、幻とも云われる純粋な在来種アグー豚、石垣島【満天アグー黒○（くろまる）】を使用しています。
石垣島【満天アグー黒○】は公益社団法人沖縄県家畜改良協会によるDNA鑑定を受け、琉球在来豚「アグー」の正統な証明を取得しています。
証明条件
◆沖縄県内で飼育されている豚であること。
◆元々沖縄にいた「琉球在来豚アグー」の血統が50％以上の豚であること。
◆配合飼料（残飯などは使用しないもの）を使い生育した豚であること。
石垣島【満天アグー黒○】は、ストレスがかからないよう頭数を制限し、綺麗好きな豚がのびのびと暮らせるように養豚場には運動場も設け太陽の下で自由に遊びじっくり時間をかけて育っています。
食餌にも妥協することなく、オリジナル飼料に石垣島の泡盛もろみとサトウキビの糖蜜を混ぜた食餌を食べ健康で元気いっぱいです。
そんな大切に育てられた石垣島【満天アグー黒○】は繊維が細かくなり、脂に豊かな甘みと旨みが出て最高の肉質です。
満天の星空が見える自然豊かな石垣島で、血統やのびのびとした飼育環境など全てにおいてが満点○のアグー豚、石垣島【満天アグー黒○】
ぜひ、石垣島の恵まれた大自然が育む極上の石垣島【満天アグー黒○】をお楽しみください。
